Spinarolo al Pepe di Sichuan e Pomodorini
Un piatto leggero e aromatico che combina la delicatezza dello spinarolo con il sapore speziato del pepe di Sichuan, arricchito da pomodorini freschi e olive taggiasche.
Attrezzatura da cucina
- 1 padella ampia
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Coltello affilato
- 1 tagliere
Ingredienti
Base
- 800 g spinarolo a tranci fresco
- 300 g pomodorini datterini tagliati a metà
- 50 g olive taggiasche denocciolate
- 1 spicchio aglio tritato finemente
- 1/2 cipolla rossa affettata sottilmente
Condimenti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 cucchiaino pepe di Sichuan macinato fresco
Istruzioni
Preparazione della base
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la cipolla e farli soffriggere fino a quando saranno morbidi.
- Unire i pomodorini datterini e cuocere per circa 5 minuti mescolando delicatamente.
Cottura del pesce
- Aggiungere i tranci di spinarolo nella padella. Alzare il fuoco e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare l'alcol.
- Ridurre la fiamma a medio-bassa, aggiungere le olive taggiasche e condire con pepe di Sichuan, origano, sale e pepe nero.
Finalizzazione
- Coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti girando i tranci a metà cottura.
Note
Servire con patate bollite o pane rustico per accompagnare il sughetto.
Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino fresco.
Il pepe di Sichuan può essere dosato secondo il gusto personale.
Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino fresco.
Il pepe di Sichuan può essere dosato secondo il gusto personale.
Nutrition
Calorie: 320kcalCarboidrati: 8gProteine: 28gLipidi: 14gFiber: 2g
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