Go Back
–+ portions
Sauce béchamel onctueuse et lisse à la noix de muscade, base de nombreuses préparations culinaires
Vahina

Sauce Béchamel à la Noix de Muscade

Sauce béchamel onctueuse et lisse à la noix de muscade, base indispensable pour gratins, lasagnes et sauces dérivées.
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 500 ml Lait entier
  • 50 g Beurre doux
  • 50 g Farine de blé
  • Sel fin selon goût
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée Noix de muscade râpée

Equipement

Method
 

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux sans le laisser colorer.
  2. Ajoutez la farine en pluie et mélangez sans cesse avec un fouet pour obtenir un roux blanc (le mélange doit rester clair, il ne doit pas brunir).
  3. Versez le lait progressivement en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  4. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Assaisonnez de sel, poivre et d'une pincée de noix de muscade râpée. La sauce doit être lisse et onctueuse.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 120kcalGlucides: 8gProtéines: 3gLipides: 8gSucre: 3g

Notes

• Pour une béchamel sans grumeaux, mélangez toujours énergiquement au fouetn• Si la sauce est trop épaisse, allongez-la avec un peu de laitn• Utilisez-la chaude pour gratins, lasagnes ou comme base pour d'autres saucesn• Pour une version végétarienne, remplacez le beurre par de la margarine
Tried this recipe?Let us know how it was!