Petits pains au sucre
Des petits pains briochés moelleux et parfumés, sublimés par des notes de safran et d'agrumes. Une recette traditionnelle revisitée qui ravira petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter.
Equipement
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- Saladier
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 g farine pour tresse
- 0.5 cc sel
- 40 g sucre
- 21 g levure fraîche
- 0.5 cc safran en poudre
- 100 ml lait tiède
- 1 œuf
- 50 g beurre fondu
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 2 cs raisins secs
- 2 cs pistaches hachées
Pour la finition
- 1 œuf battu
- 2 cs sucre perlé
Instructions
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier
- Dissoudre la levure et le safran dans le lait tiède
- Ajouter le mélange liquide, l'œuf et le beurre fondu à la farine
- Incorporer les zestes d'agrumes, les raisins secs et les pistaches
- Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple
- Diviser la pâte en 10 portions égales et former des boules
- Disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
- Laisser lever 15-20 minutes
- Badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de sucre perlé
- Cuire 20-25 minutes à 180°C
Notes
Pour une version plus gourmande, vous pouvez former une couronne avec les petits pains en les disposant en cercle sur la plaque. Dans ce cas, augmentez le temps de cuisson de 5 minutes.
Nutrition
Calories: 220kcalGlucides: 35gProtéines: 6gLipides: 7gLipides saturés: 3gFibre: 1gSucre: 8g
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