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–+ portions
Pain de sucre maison : découvrez une recette facile pour préparer ce délice sucré emblématique.

Petits pains au sucre

Des petits pains briochés moelleux et parfumés, sublimés par des notes de safran et d'agrumes. Une recette traditionnelle revisitée qui ravira petits et grands au petit-déjeuner ou au goûter.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de levée 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures 25 minutes
Portions: 10 pièces
Type de plat: Boulangerie, Petit déjeuner
Cuisine: Suisse
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour la pâte
  • 300 g farine pour tresse
  • 0.5 cc sel
  • 40 g sucre
  • 21 g levure fraîche
  • 0.5 cc safran en poudre
  • 100 ml lait tiède
  • 1 œuf
  • 50 g beurre fondu
  • 1 zeste de citron
  • 1 zeste d'orange
  • 2 cs raisins secs
  • 2 cs pistaches hachées
Pour la finition
  • 1 œuf battu
  • 2 cs sucre perlé

Equipement

Method
 

  1. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier
  2. Dissoudre la levure et le safran dans le lait tiède
  3. Ajouter le mélange liquide, l'œuf et le beurre fondu à la farine
  4. Incorporer les zestes d'agrumes, les raisins secs et les pistaches
  5. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple
  6. Diviser la pâte en 10 portions égales et former des boules
  7. Disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
  8. Laisser lever 15-20 minutes
  9. Badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de sucre perlé
  10. Cuire 20-25 minutes à 180°C

Nutrition

Calories: 220kcalGlucides: 35gProtéines: 6gLipides: 7gLipides saturés: 3gFibre: 1gSucre: 8g

Notes

Pour une version plus gourmande, vous pouvez former une couronne avec les petits pains en les disposant en cercle sur la plaque. Dans ce cas, augmentez le temps de cuisson de 5 minutes.
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