Selbstgemachte Vanillepaste

Eine unverzichtbare handwerkliche Zubereitung, um Ihre Desserts zu aromatisieren, Diese konzentrierte Vanillepaste enthüllt die ganze aromatische Kraft der Vanilleschoten. Sie ist einfach herzustellen, lange haltbar und verfeinert Ihre Backkreationen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Abkühlzeit 30

Gesamtzeit 50

Portionen: 200 Gramm

Gericht: Patisserie-Basis

Art der Küche: Polynesisch

Calories: 35

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

5-6 Schoten Vanille aus Madagaskar
90 ml Wasser
90 g Zucker
20 g Glukosesirup (oder 10 g Zucker + 10 g Wasser)

Kochutensilien

Method

Vorbereitung der Schoten

Schneiden Sie die Enden der Vanilleschoten ab.
Die Schoten in ca. 1 cm lange Stücke schneiden

Zubereitung des Sirups

Wasser, Zucker und Glukosesirup in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Sirup vollständig abkühlen lassen

Finalisierung

Die Schotenstücke und den abgekühlten Sirup in den Mixer geben.
Auf höchster Stufe mixen, bis ein feiner Teig entsteht
In einen luftdichten Topf überführen

Nährwerte

Serving: 10gCalories: 35kcalKohlenhydrate: 8gZucker: 8g

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