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–+ portions

Pain perdu classique

Le pain perdu est une recette ancestrale, gourmande, parfaite pour recycler le pain rassis et offrir un déjeuner ou un goûter réconfortant. Cette version, simple et rapide, s'enrichit d'une touche de cannelle Vahina et d'un trait de sirop d'érable pour un résultat moelleux, caramélisé et savoureux à souhait.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Belge, Française, Suisse
Calories: 280
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pâte à tremper
  • 4 œufs entiers gros
  • 25 cl lait entier ou demi-écrémé
  • 3 c. à soupe sucre en poudre
  • 1 c. à café Bâtons de cannelle - Poudre Vahina optionnel
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel fin
Pour dorer
  • 30 g beurre ou margarine pour une version sans lactose
Pain
  • 8 tranches pain de mie, brioche ou baguette rassis 1–2 cm d'épaisseur
Pour servir
  • 1 sirop d'érable, confiture ou sucre glace au choix

Method
 

Préparation
  1. Dans un plat creux, battre les œufs avec le lait, le sucre, la cannelle, le sucre vanillé et le sel.
Trempage
  1. Déposer les tranches de pain une à une dans la préparation, les retourner et laisser imbiber 2–3 minutes par face (selon épaisseur). Si le pain est très sec, prolonger légèrement le temps de trempage.
Cuisson
  1. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Y déposer les tranches bien imbibées. Dorer 2–3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
Dressage
  1. Disposer les pains perdus chauds dans une assiette, saupoudrer d'un mélange sucre/cannelle ou napper de sirop d'érable, confiture, ou saupoudrer de sucre glace selon votre envie.

Nutrition

Calories: 280kcalGlucides: 35gProtéines: 9gLipides: 10gCholéstérol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 120mgFibre: 1gSucre: 15gCalcium: 10mgFer: 6mg

Notes

Pour une version encore plus gourmande, utiliser de la brioche à la place du pain. Si vous n'avez pas de pain rassis, toastez légèrement le pain frais avant de le tremper : il absorbera mieux le mélange sans se désagréger. Le pain perdu se déguste tiède, idéalement avec des fruits frais de saison ou une compote maison. Pour les enfants, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la préparation avant la cuisson. Ce plat se prête aussi à la congélation : il suffit de réchauffer les tranches au four ou à la poêle quelques minutes au moment de servir. Enfin, n'hésitez pas à varier les épices ou à remplacer le sucre par du miel pour personnaliser votre recette.
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