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–+ portions
Idée recette savoureuse préparée dans une poêle géante, parfaite pour régaler une grande tablée conviviale.

Paella Royale à la poêle géante

4.50 de 6 évaluation
Une paella généreuse et parfumée, sublimée par le safran et le mélange pour paëlla, idéale pour les grandes tablées festives.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de repos 10 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Espagnole
Calories: 650
Ingrédients Équipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base du riz
Protéines
  • 400 g blanc de poulet en morceaux
  • 300 g crevettes crues
  • 400 g moules
  • 200 g calamars en anneaux
  • 200 g chorizo en rondelles
Légumes
  • 2 poivrons 1 rouge, 1 vert, en lanières
  • 2 oignons émincés
  • 4 gousses ail hachées
  • 200 g petits pois
  • 400 g tomates concassées
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Équipement

Instructions
 

  1. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
  2. Ajouter le poulet et le chorizo, faire dorer
  3. Incorporer le riz et les épices, nacrer
  4. Verser le bouillon et les tomates, porter à ébullition
  5. Ajouter les poivrons et petits pois
  6. Disposer les fruits de mer sur le dessus
  7. Laisser reposer 10 minutes avant de servir

Nutrition

Portion: 400gCalories: 650kcalGlucides: 75gProtéine: 45gLipides: 22gGras saturé: 5gGras polyinsaturé: 3gGras monoinsaturé: 12gCholestérol: 120mgSodium: 2500mgPotassium: 800mgFibres: 4gSucre: 3gFibre: 15IUSucre: 45mgCalcium: 8mgFer: 20mg

Notes

Pour une socarrat (croûte de riz grillé) parfaite, augmentez légèrement le feu pendant les dernières minutes de cuisson. Servez directement dans la poêle pour une présentation spectaculaire.

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