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Minestrone ricetta della nonna con verdure fresche di stagione in pentola su tavolo rustico

Minestrone della Nonna con Pepe Nero

Una ricetta autentica tramandata di generazione, arricchita con pepe nero in grani per un tocco aromatico profondo.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Primo piatto
Tipo di cucina: Italiana
Calorie: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Base
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla gialla tritata grossolanamente
  • 2 carote a cubetti
  • 2 coste di sedano a fettine
Verdure
  • 1 zucchina a cubetti
  • 200 g fagiolini freschi
  • 2 patate a cubetti
  • 400 g pomodori pelati
Legumi e aromi
  • 1 scatola fagioli cannellini sgocciolati
  • 1 cucchiaino pepe nero in grani macinato al momento
  • 2 foglioline alloro
  • 1 manciata basilico fresco

Attrezzatura da cucina

  • 1 pentola capiente minimo 5 litri
  • 1 coltello da chef
  • 1 tagliere

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola capiente, riscaldare l'olio e far appassire cipolla, carote e sedano a fiamma media per 5 minuti.
  2. Aggiungere zucchina, fagiolini e patate. Far rosolare 3 minuti mescolando.
Cottura
  1. Versare i pomodori pelati e 1.5 litri di brodo vegetale. Aggiungere l'alloro.
  2. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Coprire e cuocere 30 minuti.
Finalizzazione
  1. Unire i fagioli scolati e il pepe nero. Cuocere 10 minuti.
  2. Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico strappato con le mani.

Nutrition

Calorie: 280kcalCarboidrati: 45gProteine: 12gLipidi: 7g

Note

Servire con crostini di pane casereccio. Il pepe nero va aggiunto a fine cottura per preservarne l'aroma.
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