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Minestrone ricetta della nonna con verdure fresche di stagione in pentola su tavolo rustico

Minestrone della Nonna con Pepe Nero

5 da 6 voto
Una ricetta autentica tramandata di generazione, arricchita con pepe nero in grani per un tocco aromatico profondo.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Primo piatto
Tipo di cucina: Italiana
Calorie: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredienti
  

Base
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla gialla tritata grossolanamente
  • 2 carote a cubetti
  • 2 coste di sedano a fettine
Verdure
  • 1 zucchina a cubetti
  • 200 g fagiolini freschi
  • 2 patate a cubetti
  • 400 g pomodori pelati
Legumi e aromi
  • 1 scatola fagioli cannellini sgocciolati
  • 1 cucchiaino pepe nero in grani macinato al momento
  • 2 foglioline alloro
  • 1 manciata basilico fresco

Attrezzatura da cucina

  • 1 pentola capiente minimo 5 litri
  • 1 coltello da chef
  • 1 tagliere

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola capiente, riscaldare l'olio e far appassire cipolla, carote e sedano a fiamma media per 5 minuti.
  2. Aggiungere zucchina, fagiolini e patate. Far rosolare 3 minuti mescolando.
Cottura
  1. Versare i pomodori pelati e 1.5 litri di brodo vegetale. Aggiungere l'alloro.
  2. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Coprire e cuocere 30 minuti.
Finalizzazione
  1. Unire i fagioli scolati e il pepe nero. Cuocere 10 minuti.
  2. Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico strappato con le mani.

Nutrition

Calorie: 280kcalCarboidrati: 45gProteine: 12gLipidi: 7g

Note

Servire con crostini di pane casereccio. Il pepe nero va aggiunto a fine cottura per preservarne l'aroma.
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