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Minestrone ricetta della nonna con verdure fresche di stagione in pentola su tavolo rustico

Minestrone della Nonna con Pepe Nero

Una ricetta autentica tramandata di generazione, arricchita con pepe nero in grani per un tocco aromatico profondo.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Portata Primo piatto
Tipo di cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 280 kcal

Attrezzatura da cucina

  • 1 pentola capiente minimo 5 litri
  • 1 coltello da chef
  • 1 tagliere

Ingredienti
  

Base

  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla gialla tritata grossolanamente
  • 2 carote a cubetti
  • 2 coste di sedano a fettine

Verdure

  • 1 zucchina a cubetti
  • 200 g fagiolini freschi
  • 2 patate a cubetti
  • 400 g pomodori pelati

Legumi e aromi

  • 1 scatola fagioli cannellini sgocciolati
  • 1 cucchiaino pepe nero in grani macinato al momento
  • 2 foglioline alloro
  • 1 manciata basilico fresco

Istruzioni
 

Preparazione

  • In una pentola capiente, riscaldare l'olio e far appassire cipolla, carote e sedano a fiamma media per 5 minuti.
  • Aggiungere zucchina, fagiolini e patate. Far rosolare 3 minuti mescolando.

Cottura

  • Versare i pomodori pelati e 1.5 litri di brodo vegetale. Aggiungere l'alloro.
  • Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Coprire e cuocere 30 minuti.

Finalizzazione

  • Unire i fagioli scolati e il pepe nero. Cuocere 10 minuti.
  • Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico strappato con le mani.

Note

Servire con crostini di pane casereccio. Il pepe nero va aggiunto a fine cottura per preservarne l'aroma.

Nutrition

Calorie: 280kcalCarboidrati: 45gProteine: 12gLipidi: 7g
Parola chiave comfort food, Tradizionale, Vegetariano
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