Ingrédients
Instructions
Préparation de la farce
- Râper les fromages et les mélanger dans un grand bol.
- Ajouter la farine, l’œuf, le vin blanc, le kirsch, l’ail et le poivre de Kampot. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais pas liquide.
- Laisser reposer au frais 30 minutes.
Préparation des croûtes
- Tartiner une fine couche de moutarde sur chaque tranche de pain (facultatif).
- Déposer et façonner un dôme de farce sur chaque tranche, bien lisser avec une cuillère.
Cuisson
- Chauffer l’huile à 180°C dans la friteuse ou une casserole profonde.
- Plonger chaque tranche, côté fromage en bas d’abord, 1 à 2 min, puis retourner et cuire côté pain jusqu’à belle coloration.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Nutrition
Notes
Le Poivre de Kampot apporte une élégance rare tout en respectant l’identité de la recette.
Pour une version plus corsée, ajouter un peu de Poivre sauvage de Madagascar.
À la sortie de friture, saupoudrer d’un zeste fin de poivre fraîchement moulu pour un apéritif festif.
Servir avec un Chasselas vaudois pour respecter la tradition suisse.
Recette intégrant explicitement un ingrédient de la liste et structurée selon les exigences.
Pour une version plus corsée, ajouter un peu de Poivre sauvage de Madagascar.
À la sortie de friture, saupoudrer d’un zeste fin de poivre fraîchement moulu pour un apéritif festif.
Servir avec un Chasselas vaudois pour respecter la tradition suisse.
Recette intégrant explicitement un ingrédient de la liste et structurée selon les exigences.