Liqueur de menthe
Une liqueur de menthe artisanale aux notes fraîches et herbacées, parfaite en digestif ou pour vos cocktails.
Equipement
- 1 grand bocal hermétique en verre 3L
- 1 passoire fine
- 1 étamine ou mousseline
- 1 Entonnoir
- 1 Casserole
- bouteilles en verre pour la conservation
Ingrédients
Pour la macération
- 75 g feuilles de menthe fraîche bio
- 1 L alcool pur à 95° ou alcool de fruits à 40°
- 2 pincées Poivre de Kampot
Pour le sirop
- 320 g sucre
- 1.4 L eau de source
Instructions
Préparation initiale
- Laver et sécher soigneusement les feuilles de menthe
- Placer les feuilles dans le bocal avec le poivre de Kampot
- Verser l'alcool et bien fermer hermétiquement
Macération
- Laisser macérer 30 jours dans un endroit frais et sombre
- Remuer délicatement le bocal une fois par semaine
Finalisation
- Filtrer la préparation à travers l'étamine pour retirer les feuilles
- Préparer un sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition
- Laisser refroidir complètement le sirop
- Mélanger le sirop refroidi avec l'alcool filtré
- Mettre en bouteilles et laisser reposer 45 jours avant dégustation
Notes
Conservation: jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sombre
Servir très frais
La couleur naturelle sera légèrement ambrée
Pour une meilleure extraction des saveurs, ne pas hésiter à froisser légèrement les feuilles de menthe avant la macération
Servir très frais
La couleur naturelle sera légèrement ambrée
Pour une meilleure extraction des saveurs, ne pas hésiter à froisser légèrement les feuilles de menthe avant la macération
Nutrition
Calories: 240kcalSucre: 15g
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