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Recette limoncello maison : liqueur dorée en bouteille vintage accompagnée de citrons jaunes et feuilles vertes

Limoncello Traditionnel

Un délicieux digestif italien fait maison, parfumé aux zestes de citron bio, élaboré selon la tradition artisanale.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps de macération 1 day 8 heures 18 minutes
Temps total 1 day 8 heures 48 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Digestif
Cuisine: Italienne
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base
  • 10 citrons bio
  • 1 L alcool pur 95%
  • 600 g sucre blanc
  • 2 L eau filtrée

Equipement

  • 1 grand bocal en verre hermétique 3L minimum
  • 1 passoire fine
  • 1 filtre à café ou étamine
  • 1 casserole moyenne
  • 1 économe ou zesteur

Method
 

Préparation des citrons
  1. Laver et sécher soigneusement les citrons
  2. Peler uniquement la partie jaune des citrons, en évitant la partie blanche (pith)
Macération
  1. Placer les zestes dans le bocal en verre
  2. Verser l'alcool sur les zestes
  3. Fermer hermétiquement et laisser macérer 51 jours dans un endroit sombre
  4. Agiter le bocal tous les 2-3 jours
Finalisation
  1. Préparer un sirop en faisant chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète
  2. Laisser refroidir complètement le sirop
  3. Filtrer l'alcool macéré pour retirer les zestes
  4. Mélanger le sirop refroidi avec l'alcool infusé
  5. Embouteiller et laisser reposer 30 jours avant dégustation

Nutrition

Calories: 150kcalGlucides: 15gSucre: 15g

Notes

Conserver dans un endroit frais et sombre
Servir très frais
Se conserve plusieurs années
Pour un limoncello moins fort, augmenter la quantité d'eau
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