Scharfer Madeira-Schinken
Entdecken Sie eine neue Version des klassischen Madeira-Schinkens, verfeinert mit den handgemachten Gewürzen von Vahina. Dieses herzerwärmende Gericht vereint die Zartheit des Schinkens, die Cremigkeit der Sauce und einzigartige aromatische Akzente. Ideal für ein geselliges Abendessen!
Kochutensilien
- Schüssel zum Rühren der Soße
Zutaten
Basis
- 8 Tranchen Kochschinken vorzugsweise dick
Soße
- 4 dl Vollrahm
- 150 g Tomatenmark
- 3 cl Madeirawein oder alkoholfreier Apfelwein als Alternative
Vahina-Gewürze
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel 4-Gewürzmischung Zimt, Girofle, Gingembre, Muscade
- Salz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Dekoration
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie optional
Anleitungen
- Rollen Sie jede Schinkenscheibe auf und legen Sie sie nebeneinander in eine leicht gefettete Auflaufform.
- Verrühren Sie in einer Schüssel den Vollrahm, das Tomatenmark und den Madeirawein, bis eine homogene Textur erreicht ist. Geben Sie dann den geräucherten Paprika, die 4-Gewürze-Mischung, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Gießen Sie die Soße über die Schinkenröllchen in der Auflaufform und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor und schieben Sie das Gericht für etwa 25 Minuten in den Ofen. Die Soße sollte leicht eindicken und die Ränder des Schinkens anfangen zu bräunen.
- Wenn Sie aus dem Ofen kommen, bestreuen Sie sie eventuell mit gehackter frischer Petersilie für einen Farbtupfer. Heiß mit frischen Nudeln oder Salzkartoffeln servieren.
Notizen
Gewürz-Ersatz: Wenn Sie keine 4-Gewürze-Mischung oder geräucherten Paprika verwenden können, können Sie die Soße auch mit einer Prise Muskatnuss oder schwarzem Pfeffer würzen.
Speisenempfehlung: Dieses Gericht passt gut zu einem hausgemachten Kartoffelpüree oder einem cremigen Risotto, um die reichhaltigen Aromen des Madeira und der Gewürze auszugleichen.
Tipp für Kinder: Ersetzen Sie den Madeirawein durch eine leichte Brühe, um eine alkoholfreie Version zu erhalten, die auch für jüngere Kinder geeignet ist!
Nährwerte
Calories: 350kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 25gLipide: 22gGesättigte Lipide: 12gCholesterol: 85mgSodium: 1000mgFiber: 2gZucker: 3g
Tried this recipe?Let us know how it was!