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Gâteau au fromage suisse & Poivre de Kampot, doré et appétissant, prêt à être dégusté.

Gâteau au fromage suisse & Poivre de Kampot

Ce gâteau salé met en valeur la richesse des fromages suisses locaux et la finesse du Poivre de Kampot pour une recette à la fois traditionnelle et relevée, idéale en plat principal ou pour un brunch gourmand.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions: 8
Type de plat: Plat principal, Tarte Salée
Cuisine: Suisse, Végétarienne
Calories: 335
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pâte Brisée Maison
  • 250 g farine blanche
  • ½ cc sel
  • 100 g beurre froid coupé en dés
  • 1 dl eau
Garniture
  • 150 g Gruyère suisse AOP râpé
  • 150 g Emmentaler AOP râpé
  • 2 dl lait entier
  • 4 œufs
  • ½ cc sel
  • 1 cc Poivre de Kampot moulu ajuster à votre goût

Method
 

Préparation de la Pâte
  1. Sabler la farine, le sel et le beurre du bout des doigts, ajouter l'eau, former une boule sans trop travailler la pâte.
  2. Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
Foncage et Préparation du Fond
  1. Étaler la pâte, foncer le moule à tarte préalablement beurré, piquer le fond à la fourchette.
Préparation de la Garniture
  1. Répartir uniformément les fromages râpés sur le fond de pâte.
  2. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème, le sel et le Poivre de Kampot.
  3. Verser la préparation sur le fromage.
Cuisson
  1. Enfourner à 220°C (chaleur tournante 200°C) pour 30 min, jusqu’à coloration dorée.
  2. Laisser tiédir 10 min avant de démouler et servir.

Nutrition

Calories: 335kcalGlucides: 22gProtéines: 15gLipides: 22gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturés: 6gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 115mgSodium: 1.1mgPotassium: 190mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 720IUVitamine C: 2mgCalcium: 310mgFer: 1.2mg

Notes

Le Poivre de Kampot apporte une note florale et citronnée raffinée : ajuster la quantité selon l’intensité désirée. Pour varier, remplacer l’Emmentaler par du Vacherin Fribourgeois pour une texture plus fondante. Servir avec une salade verte vinaigrée ou une compotée d’oignons. La pâte brisée maison peut aussi être remplacée par une pâte du commerce pour plus de rapidité, sans nuire au résultat.
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