Ingrédients
Instructions
Préparation de la volaille
- Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers.
- Salez et poivrez les morceaux de volaille.
Préparation de la panure
- Versez la farine dans un bol, battez les œufs dans un autre, et mélangez la chapelure avec le Paprika Fumé dans un troisième bol.
- Passez chaque morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, enfin dans la chapelure assaisonnée.
- Placez les morceaux panés sur une assiette, couvrez, et réservez 30 minutes au frais pour une meilleure tenue.
Cuisson
- Chauffez l’huile à 175-180°C dans le caquelon à fondue.
- Chaque convive pique un morceau de poulet et le plonge 1 à 2 min dans l’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Égouttez les morceaux sur du papier absorbant avant de servir.
Préparer la sauce
- Mélangez le fromage blanc, la moutarde, la ciboulette, salez et poivrez.
Accompagnements
- Servez la fondue avec pommes de terre vapeur et salade verte.
Nutrition
Notes
Variez la panure en mélangeant Paprika Fumé et d’autres épices (Cumin, Curry, Mélange Cajun selon vos goûts).
Il est possible d’utiliser de la dinde à la place du poulet, et de réaliser cette recette avec du Poivre de Kampot pour un parfum supplémentaire.
Prévoyez plusieurs sauces (yaourt citronné, mayonnaise maison, sauce moutarde-estragon) pour diversifier les plaisirs à table.
Pour des enfants, adaptez la dimension des morceaux et servez la fondue avec des légumes croquants.
L’huile doit rester propre : pensez à filtrer ou renouveler si elle noircit.
Cette recette s’adapte à toutes les saisons et se prête idéalement à des moments de partage convivial.
Il est possible d’utiliser de la dinde à la place du poulet, et de réaliser cette recette avec du Poivre de Kampot pour un parfum supplémentaire.
Prévoyez plusieurs sauces (yaourt citronné, mayonnaise maison, sauce moutarde-estragon) pour diversifier les plaisirs à table.
Pour des enfants, adaptez la dimension des morceaux et servez la fondue avec des légumes croquants.
L’huile doit rester propre : pensez à filtrer ou renouveler si elle noircit.
Cette recette s’adapte à toutes les saisons et se prête idéalement à des moments de partage convivial.