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–+ portions
Photo appétissante de crêpes dorées et moelleuses, recette traditionnelle française parfaite pour la Chandeleur
Jonathan

Crêpes Légères et Moelleuses

4.50 de 6 évaluation
Crêpes traditionnelles ultra moelleuses et légères, parfaites pour la Chandeleur, le brunch ou toute occasion gourmande. Une recette simple et rapide pour des crêpes dorées à souhait.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g Farine de blé
  • 500 ml Lait entier
  • 3 pièces Œufs
  • 50 g Beurre doux
  • 2 cuillères à soupe Sucre en poudre
  • 1 pincée Sel fin
  • 2 cuillères à soupe Rhum ambré optionnel

Equipement

  • 1 Saladier
  • 1 Fouet
  • 1 Poêle à crêpes ou poêle anti-adhésive
  • 1 Louche
  • 1 Spatule

Method
 

  1. Dans un saladier, tamiser la farine et creuser un puits au centre. Ajouter le sel et le sucre.
  2. Casser les œufs dans le puits et commencer à mélanger délicatement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine.
  3. Verser le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
  4. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte tiède. Ajouter le rhum si désiré. Mélanger une dernière fois.
  5. Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante pour obtenir des crêpes plus moelleuses.
  6. Chauffer une poêle à crêpes ou une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Graisser légèrement avec du beurre.
  7. Verser une louche de pâte au centre de la poêle et incliner rapidement dans tous les sens pour répartir uniformément.
  8. Cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré. Retourner d'un geste sec et cuire 30 secondes de l'autre côté.
  9. Empiler les crêpes sur une assiette en les séparant avec du papier sulfurisé. Servir immédiatement avec la garniture de votre choix.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 180kcalGlucides: 22gProtéines: 6gLipides: 8gFibre: 1gSucre: 8g

Notes

• Pour des crêpes encore plus légères, remplacer une partie du lait par de l'eau pétillante
• La pâte peut se préparer la veille et se conserver au réfrigérateur
• Garnir selon vos envies : sucre, confiture, Nutella, fruits frais, chantilly...
• Pour des crêpes salées, supprimer le sucre et ajouter des herbes fraîches
• La température de la poêle est cruciale : elle doit être chaude mais pas fumante
• La première crêpe est souvent ratée, c'est normal !
• Remuer la pâte entre chaque crêpe car la farine a tendance à retomber au fond
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