Laver et raper la courgette. Essorer l'excedent d'eau dans un torchon.

Dans un saladier, melanger la courgette rapee, la farine, l'oeuf, le sel, le poivre de Sichuan, le sucre et l'ail.

Chauffer une poele anti-adhesive avec un filet d'huile.

Faconner des petites galettes avec la preparation, les deposer dans la poele chaude et cuire 3 a 4 minutes de chaque cote, jusqu'a ce qu'elles soient bien dorees.

Servir tiede, avec un filet de sauce soja si desire.