Ingrédients
Method
- Hachez finement les oignons et l'ail. Coupez le poivron rouge en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus. Augmentez le feu, ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en le défaisant à l'aide de la cuillère en bois.
- Incorporez le concentré de tomates, le Paprika Fumé, le Cumin et la poudre de chili. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Versez les tomates pelées et le bouillon de bœuf dans la cocotte. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le chili ait épaissi.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez le chili bien chaud, garni d'une cuillère de crème fraîche et de coriandre fraîche hachée.
Nutrition
Calories: 560kcalGlucides: 45gProtéines: 38gLipides: 24gLipides saturés: 9gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturés: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 95mgSodium: 1.5mgPotassium: 1200mgFibre: 15gSucre: 12gVitamine A: 2500IUVitamine C: 40mgCalcium: 150mgFer: 7mg
Notes
Pour une version plus piquante, n'hésitez pas à ajouter un piment frais (comme un jalapeño) haché en même temps que l'ail ou une pincée de piment de Cayenne. Ce chili est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de se développer. Vous pouvez le servir avec du riz, des tortillas, des chips de maïs ou de l'avocat en tranches pour un repas complet. Pour une touche d'originalité, certains ajoutent un ou deux carrés de chocolat noir en fin de cuisson pour approfondir la saveur et donner un fini velouté à la sauce.
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