Ingrédients
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, melanger le beurre pommade avec le sucre glace jusqua obtenir une texture cremeuse et homogene.
- Ajouter les jaunes d'œufs et la Vanille de Tahiti, puis mélanger vigoureusement jusqu'à incorporation complète.
- Incorporer progressivement la farine et le sel en mélangeant délicatement jusqu'à formation d'une pâte homogène.
- Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonnage et cuisson
- Prechauffer le four a 180°C (chaleur tournante).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 à 7 mm.
- Découper des formes à l'aide des emporte-pièces de Noël et déposer les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille avant de décorer ou de servir.
Nutrition
Notes
La vanille de Tahiti apporte une dimension florale et fruitée incomparable à ces biscuits traditionnels, bien plus délicate que la vanille Bourbon classique. Pour intensifier encore le parfum, vous pouvez gratter les graines d'une demi-gousse directement dans la pâte. Si la pâte est trop collante après le repos, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire lors de l'étalage.
Ces biscuits se conservent parfaitement pendant 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique en métal, ce qui en fait un cadeau gourmand idéal pour les fêtes.
Pour une touche festive, saupoudrez-les de sucre glace juste avant de servir ou décorez-les avec un filet de chocolat noir fondu. Vous pouvez également varier les formes en utilisant différents emporte-pièces pour créer un assortiment de biscuits originaux qui raviront petits et grands.