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Verre d'Amaretto Sour avec zeste de citron et cerise, cocktail italien aux saveurs douces et épicées.

Amaretto Sour

Cocktail italien classique alliant la douceur de l'amaretto, l'acidité du citron et la rondeur d'un sirop de sucre infusé aux bâtons de cannelle, pour une touche épicée surprenante mais délicate.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 1 personne
Type de plat: Boisson, Cocktail
Cuisine: Internationale, Italienne
Calories: 190
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Cocktail
  • 5 cl Amaretto
  • 2,5 cl Jus de citron frais (citron jaune)
  • 1 cl Sirop de sucre à la cannelle voir ci-dessous
  • 1 Blanc d'œuf frais, optionnel pour une texture onctueuse
  • 1 à 2 traits Bitter aromatique (type Angostura) facultatif
  • Quelques Glaçons
Sirop de Cannelle
Décor
  • 1 Zeste de citron jaune bio recommandé
  • 1 Cerise au marasquin facultatif

Method
 

Sirop
  1. Dans une petite casserole, porter à frémissement l'eau, le sucre et le ½ bâton de cannelle. Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.
  2. Laisser infuser hors feu 10 minutes puis filtrer. Laisser refroidir.
Cocktail
  1. Verser le jus de citron, l'Amaretto, le blanc d'œuf et le sirop de sucre à la cannelle dans le shaker (ajouter le bitter si souhaité).
  2. Secouer vigoureusement à sec (sans glace) pour bien émulsionner le tout.
  3. Ajouter des glaçons et shaker à nouveau. Filtrer dans un verre old-fashioned rempli de glaçons.
  4. Décorer d'un zeste de citron et d'une cerise au marasquin. Servir immédiatement.

Nutrition

Calories: 190kcalGlucides: 17gProtéines: 2gLipides: 0.5gLipides saturés: 0.1gPotassium: 60mgFibre: 0.2gSucre: 14gVitamine A: 10IUVitamine C: 7mgCalcium: 15mgFer: 0.2mg

Notes

Pour un cocktail encore plus original, remplacer le zeste de citron par une fine tranche d'orange pour plus de douceur, ou ajouter un soupçon de poivre de Kampot fraîchement moulu sur la mousse. Le blanc d'œuf est facultatif, mais il apporte une onctuosité et une mousse très agréable. Préparer le sirop à l'avance permet d'en faire plusieurs verres en un rien de temps. Le sirop à la cannelle peut aussi être utilisé pour d'autres cocktails ou pour parfumer un café latte maison.
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