Cinnamon Rolls Épicés à la Vanille Bourbon et Gingembre

Ingrédients

• Lait entier(Tiède (environ 37°C))120 ml
• Levure sèche active((1 sachet))7 g
• Sucre granulé(Divisé (30g + 20g))50 g
• Beurre non salé(Ramolli)60 g
• Œuf(À température ambiante)1
• Sel fin1/2 cuillère à café
• Farine tout usage(Plus un peu pour le plan de travail)325 g
• Beurre non salé(Ramolli)100 g
• Sucre brun(De préférence cassonade)100 g
• Cannelle en poudre2 cuillères à café
• Gingembre moulu1 cuillère à café
• Vanille Bourbon en poudre(Ou les graines d'une gousse de vanille Bourbon)1/2 cuillère à café
• Fromage à la crème(À température ambiante)120 g
• Beurre non salé(Ramolli)30 g
• Sucre glace(Tamisé)150 g
• Extrait de vanille Bourbon1/2 cuillère à café
• Lait(Pour ajuster la consistance)2 cuillères à soupe

Instructions

1. 1

   Dans un petit bol, mélanger le lait tiède avec 30g de sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli avec les 20g de sucre restants et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'œuf, puis bien mélanger.

3. 3

   Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir sur un plan de travail fariné pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

4. 4

   Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

5. 5

   Pendant que la pâte lève, mélanger dans un bol le sucre brun, la cannelle, le gingembre et la vanille Bourbon en poudre.

6. 6

   Sur un plan de travail fariné, dégonfler la pâte et l'étaler en un rectangle d'environ 30x35 cm.

7. 7

   Étaler uniformément le beurre ramolli sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrer le mélange d'épices et de sucre, en laissant 2 cm libres sur un des bords longs.

8. 8

   Rouler fermement la pâte en commençant par le côté long garni, pour former un rouleau serré. Couper en 9 portions égales avec un fil dentaire ou un couteau bien aiguisé.

9. 9

   Placer les rolls dans le moule préparé, face coupée vers le haut. Couvrir et laisser lever encore 1 heure jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

10. 10

    Préchauffer le four à 180°C. Cuire les cinnamon rolls pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

11. 11

    Pendant la cuisson, battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille et suffisamment de lait pour obtenir un glaçage onctueux.

12. 12

    Laisser refroidir les rolls 10 minutes avant de les napper généreusement de glaçage.