Die Creme brulee ist ein wahrer Genuss für Augen und Mund …
Für die Zubereitung dieser Crème brûlée mit Bourbon-Vanille benötigen Sie:
- 1 Vanilleschote
- 50 cl flüssige Sahne
- 100 Gramm Zucker
- 6 Eigelb
Zubereitung der Creme brulee:
1 – Schneiden Sie die Vanilleschote in zwei Hälften, um die Samen herauszuholen.
2 – Erhitzen Sie die Sahne mit den Schoten auf kleiner Flamme und lassen Sie sie ziehen.
3 – Schlagen Sie die Eigelbe und den Zucker + Vanillesamen kräftig schaumig.
4 – Die lauwarme, gefilterte Sahne nach und nach unter ständigem Rühren auf die Gelb/Zucker-Mischung gießen.
5 – Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
6 – Die Sahne in die Förmchen geben und 30 bis 35 Minuten im Wasserbad kochen, die Crème Brûlée sollte wie ein Flan zittern
7- Nehmen Sie die Cremes aus dem Ofen und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
8 – Gieße eine Schicht Zucker darüber und lasse ihn mit deinem Bunsenbrenner karamellisieren.
Crème Brûlée wird im Allgemeinen bei Raumtemperatur in kleinen Portionen in Förmchen gegessen. Die Oberseite wird mit einem Zuckertuch oder unter einem Grill karamellisiert und bildet eine knusprige Kruste, die mit der weichen, cremigen Creme darunter kontrastiert. Er kann allein oder mit frischen Früchten, einer Soße, Puderzucker oder Keks serviert werden.
Die Creme brulee kann im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Es ist wichtig, es mit Frischhaltefolie abzudecken, um unerwünschte Gerüche und Geschmäcker zu vermeiden. Es ist am besten, den Zucker kurz vor dem Servieren abzubrennen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.
Guten Appetit! Ich hoffe, Sie genießen Ihre köstliche Creme brulee. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen, dies ist ein klassisches Dessert, das nie enttäuscht. Genießen Sie jeden Bissen!